| The menu changes seasonally *** |
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La filosofia della cucina è fondata su concetti di leggerezza e tradizione sia per gli ingredienti prescelti, sia per come vengono elaborati.
Assieme ai sapori della tradizione Partenopea, eseguiti in maniera autentica, si vuole esaltare ciò che appartiene alla tradizione culinaria dell’Italia settentrionale. Capostipite di questo gemellaggio il “Risotto”, rigorosamente espresso e proposto con materie prime inerenti alle varie stagioni.
Un occhio particolare anche alla selezionatissima offerta dei 5 formaggi rari italiani, che ogni due mesi lasciano il posto ad altre tipologie evidenziando un progetto ambizioso per la conoscenza del Formaggio Italiano di qualità.
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La selezione dei vini è il frutto di una continua ed accurata ricerca, che predilige i vitigni autoctoni e in particolare le proposte della nostra regione: Il Lazio.
La proposta al bicchiere ci da la possibilità di degustare varie tipologie creando sempre nuovi abbinamenti allietando così il palato anche degli amici più esigenti.
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